Bábinčino pohlazení neboli Vláčná bábovka s dětskou přesnídávkou

Bábovka|foto:Věra Strnadová

podle paní Albrechtové z Chudenic

Typ jídla dezert

Ingredience

3 vejce
3/4 hrnku cukru
200 g hery
4 lžíce rumu
4 lžíce sladké smetany
1 sklenička dětské přesnídávky
2 hrnky polohrubé mouky
1 sáček kypřícího prášku do pečiva
3/4 hrnku rozlámaných vlašských ořechů
hrst rozinek a hrst sušených meruněk (nebo hrst sladké pomerančové kůry obalené v cukru nebo čokoládě)

Vejce s cukrem a hodně změklou herou ušleháme do pěny, pak přidáme rum, smetanu, přesnídávku a promícháme. Poté přidáme mouku, kterou jsme smíchali s kypřícím práškem do pečiva a špetkou soli. Nakonec do těsta vmícháme rozlámané, rozsekané vlašské ořechy, rozinky a na drobné kousky nasekané sušené ovoce nebo pomerančovou kůru.

Těsto vložíme do tukem vymazané formy, kterou jsme vysypali hrubou moukou nebo strouhankou. Pečeme při 180°C cca 45 – 50 minut. Pečenou bábovku opatrně vyklopíme a necháme vychladnout. Nakonec polijeme čokoládovou polevou, posypeme cukrem a ozdobíme kousky nasekaného ovoce, případně posypeme kokosem.

Bábovka krásně voní a je velmi šťavnatá.

autor: iko