Bezinky je nutné převařit, z čerstvých vám bude špatně od žaludku

Jako léčivá rostlina se bez černý využívá po tisíce let, znali ho už staří Egypťané. „V bezinkách je velké množství rostlinných barviv antokyanů, což jsou silné antioxidanty. Nachází se v nich ale také látky, které uvolňují malé množství kyanidu. Kdybyste si vzali čerstvé bezinky a snědli je, mohlo by se vám udělat špatně. Musíte je převařit,“ upozorňuje fytoterapeutka Štěpánka Janoutová. Pro lepší vstřebávání zdraví prospěšných látek doporučuje po vzoru bylináře Zentricha přidat k bezinkám i trochu alkoholu.

Možnosti zpracování bezinek jsou rozmanité. „Můžete si z nich udělat například bezinkovou šťávu. Můžete je přidat do jiného ovoce, třeba do jablek, nebo rakytníku, a uvařit si na zimu marmeládu. Také se z nich připravuje likér,“ vyjmenovává fytoterapeutka. „Můj táta trpěl na angíny. Zlepšilo se to, když užíval každý večer lžičku bezinkového likéru,“ vzpomíná.

Bezinky jsou dobré na posílení imunity, zbavení se zánětů, mají antibakteriální i antivirové účinky. Důležité jsou pro prevenci rakoviny. „U bezu se také uvádí, že pomáhá při neuropatických bolestech, když bolí končetiny z důvodu postižení nervového systému,“ doplňuje Štěpánka Janoutová.