Budoucím cukrářům chybí praxe, na vánoční cukroví měli jen týden

Málo praxe, komplikovaná příprava na pololetní a možná že i na závěrečné práce. Koronavirová pandemie ovlivňuje i učňovské obory. Třeba studenti plzeňské hotelové školy, ze kterých budou cukráři, jsou v dílnách jen výjimečně. Poznat je to i na tom, že letos napekli podstatně méně vánočního cukroví než obvykle. Měli na to totiž jediný týden.

„V jiných letech jsme začínali už na konci listopadu, protože jsme pekli asi 700 kilo cukroví, letos na to budeme mít jen jeden týden,“ řekla učitelka odborného výcviku Helena Mašková. S učni tradičně vyrábí 7 druhů cukroví: vanilkové rohlíčky, třené světlé a tmavé, linecké, pracny a plněné ořechy.

Praxi nejde ošidit

Distanční výuka může podle mistrové nahradit teorii, praxe se ale ošidit nedá. „Jsme už nervózní, třetí ročník dělá vždycky pololetní práce, které měly být hotové v listopadu, ale tím, že byly školy zavřené, tak by je měli dělat v pondělí 21. prosince, ale to bude opět škola zavřená,“ zhodnotila Mašková.

Podle studentky Lucie mají mistrové velkou trpělivost, praxe ale v cukrářském oboru chybí. Zato Marian už od jarní karantény peče doma a mistrovým posílá videa. „Dělal jsem ovocný dort, pavlovu, laskonky, kremrole. Jsem na to vybavený a mám doma všelijaké šablony, baví mě to,“ řekl.

Teď není jasné, jestli se studenti vůbec dostanou k závěrečné zkoušce, teoretická číst by se dala splnit distančně, na praktickou zkoušku by ale potřebovali strávit alespoň dva dny ve škole.