Kuře s jablky a vejcem. Jedno z oblíbených jídel Vlasty Buriana

Vlasta Burian velmi rád jedl, ale jeho paní měla strach, aby se nespravoval, proto uzavřela s osobním kuchařem Burianových dohodu. Měl vařit tak, aby se herec nespravoval, ale naopak, udržoval se v kondici. Ale hlavně nesměl poznat, že je jídlo téměř dietní. Krásně o tom píše ve svých vzpomínkách osobní kuchař Burianových pan Jaromír Trejbal.

Ingredience
  • 4 ks kuřecích prsíček
  • 4 žloutky
  • 3 lžíce oleje
  • 30 g mandlových lupínků
  • 1 velké nakyslé jablko
  • 4 lžíce kečupu
  • 1 lžíce másla
  • 1 lžička mleté sladké papriky
  • sůl
  • 4 porce vařených širokých nudlí nebo jiných těstovin

Mandlové lupínky opražíme dorůžova. Kuřecí prsíčka otřeme vlhkou utěrkou, naklepeme a osolíme. Na pánvi rozpálíme olej a připravená prsíčka po obou stranách opečeme asi 3 minuty z každé strany. Pak je odložíme na teplé místo. Do šťávy po opékání masa vmícháme kečup a povaříme, podle potřeby podlijeme malým množstvím vody nebo vývaru. Oloupané jablko, zbavené jádřince, nakrájíme na 4 silná kolečka, která mírně poprášíme paprikou a v rozehřátém másle je po jedné straně osmahneme. Pak je obrátíme a doprostřed každého kolečka vložíme syrový žloutek a dopečeme. Na talíře rozdělíme vařené těstoviny, na ně položíme opečená prsíčka a přelijeme šťávou. Nahoru položíme kolečka jablek se žloutky a bohatě posypeme mandlemi.

Mirka Kuntzmannová

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko