Leden je pro kytkožrouty pustá poušť, únor pomalé přibližování se k oáze
S trochu nadsázky lze říci, že podobně jako některá zvířata v únoru po zimním spánku poprvé opouštějí své nory a brlohy, také natěšení kytkožrouti se vydávají do přírody a pátrají po prvních rostlinných úlovcích.
V lednu ještě vyjídali spíž, v únoru už chtějí nějakou tu čerstvou bylinku. A podle propagátorky kytek k jídlu Jany Vlkové mají šanci být úspěšní, jestliže se zaměří na chráněná závětrná místa zalitá sluncem, které prohřívá půdu.
Jako první se nabízí polníček neboli kozlíček polní, mnohým známý hlavně z hypermarketů. „Polníček se jmenuje polníček, protože dřív rostl na mezích kolem polí. Je potřeba ho sbírat brzy, aby byl čerstvý a křehký. Jakmile vykvete, jeho salátový charakter se ztratí,“ přibližuje bylinku Jana Vlková. Prý budete překvapeni, kde všude na polníček narazíte.
Další rostlinu, kterou je možné v únoru najít, je česnek viničný. „Běžně se mu říká divoký šnytlík, vypadá jako šnytlík, chutná jako šnytlík, ale jmenuje se česnek viničný. Vyznačuje se tmavě zelenou barvou a výraznou česnekovou chutí," popisuje Jana Vlková.
A do třetice při troše štěstí můžete už v únoru objevit i známou salátovou bylinu ptačinec prostřední. „Letos by mohla být výborná sezóna na ptačinec, protože on má rád, když přemrzne a může pak začít znovu rašit,“ pochvaluje si propagátorka kytek k jílu a autorka Květinové kuchařky Jana Vlková.
Recept na plísňový sýr nakládaný v česneku viničném
Suroviny:
4 ks sýru s bílou plísní
3cl nearomatického oleje (slunečnicový, rýžový, řepkový)
lžička celého koriandru
podle chuti feferonka
svazek česneku viničného
Postup:
Česnek myjeme, dokud není čistý. Necháme nadzemní část, ale i cibulky s kořínky. Plísňový sýr zabalíme do česneku, vložíme do nádoby a zalijeme olejem. Můžeme přidat feferonku. Necháme odležet 1 až 2 týdny. Potom vyndáme z oleje, přidáme případně čerstvý česnek a podáváme s chlebem.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
Zprávy z iROZHLAS.cz
-
Landovský: Ukrajina systémy obrany potřebuje. Rusko bombarduje z 90 procent civilní a infrastrukturní cíle
-
Novinářka: Výjimka z migračního paktu pro Česko? Jde o pravidlo, Ukrajince si můžeme odečíst z nákladů
-
Symbolika je na Blízkém východě nejdůležitější, Izrael ani Írán nechtějí konflikt vyostřovat, míní expert
-
‚Naše cesty se rozdělují.‘ Andrej Babiš a Monika Babišová se po 30 letech soužití rozcházejí