Maďarský ovocný koláč. Dvě různá těsta a mezi to ovoce

Maďarsko - to nejsou jen guláše, perkelty či tokáně, to jsou i vynikající moučníky a dezerty,

Náročnost snadné

Typ jídla dezert

Ingredience

Na spodní těsto: 300 g hladké mouky
170 g tuku
80 g cukru
1 žloutek
1 lžíce rumu
Na náplň: ovoce (broskve, meruňky, jahody, …)
30 g mletých mandlí
trochu mleté skořice
2 lžíce cukru
Na piškotové těsto: 4–5 vajec
150 g cukru
2 lžíce horké vody
150 g polohrubé mouky

Z uvedených surovin vypracujeme spodní těsto, které krátce zapečeme na plechu nebo ve větší koláčové formě. Na zapečené těsto naskládáme ovoce, posypeme cukrem se skořicí a mletými mandlemi, přelijeme piškotovým těstem a dopečeme. Místo ovoce můžeme použít také sladký tvaroh nebo obojí.

Příprava piškotového těsta: Žloutky šleháme s polovinou cukru a 2 lžícemi horké vody do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh s druhou polovinou cukru. K našlehaným žloutkům pak lehce vmícháme mouku a sníh.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko