Mirka Kuntzmannová vzpomíná na dětství: Vůně povidel a praskající dřevo odstartovaly lásku k vaření
Autorka 29 kuchařek Mirka Kuntzmannová si dodnes spojuje vůni domova s praskajícím dřevem v brutaru, kde maminka vyvářela prádlo a současně zavařovala povidla. Právě tam leží počátky její lásky k vaření. Také o těchto obrazech z dětství mluvila ve vysílání Českého rozhlasu, které se neslo v milém a vzpomínkovém duchu.
Ke svým začátkům se Mirka vrací s nadhledem. První jídlo připravila už v deseti letech. Upekla husu se zelím. „Zelí bylo dobré, knedlíky ale mohly suplovat kriketové míčky,“ řekla Kuntzmannová ve vysílání Českého rozhlasu. Úsměvná historka dnes patří k jejím oblíbeným, protože připomíná, jak se kuchařské dovednosti rodí postupně. Vyrůstala v prostředí, kde vaření patřilo k přirozené součásti života a kde se chuť i vůně jídla spojovaly s pocitem domova.
Rozhovor otevřel také téma tradiční české kuchyně a obliby receptů Magdalény Dobromily Rettigové. Mirka připomněla, že její kuchařské dědictví inspiruje i dnes, současná praxe ale přináší potřebu úprav. Proměnily se suroviny, životní tempo i požadavky na skladbu jídel. Citlivé propojování tradice se současností proto považuje za důležité. Radost z vaření podle ní zůstává stejná bez ohledu na dobu i počet vydaných kuchařek.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
