Pod trnkami, v hložinách a pod ovocnými stromy hledejte závojenku podtrnku

Podcasty, rozhovory, příběhy Další podcasty, rozhovory a příběhy Závojenka podtrnka (Entoloma clypeatum)

Závojenka podtrnka (Entoloma clypeatum) je oblíbená jarní houba. V době svého výskytu nemá větší konkurenci v podobě jiných dobrých jedlých hub.

„Někdy roste v trsech, najít ji můžeme pod růžovokvětými stromy v trávě. Objevuje se v zahradách, sadech a na okrajích úvozových cest,“ říká Zdeněk Hájek, předseda Mykologického klubu Plzeň. Podtrnku můžeme sbírat obvykle od dubna do června.

Aktuální situace:
Letos v polovině května zatím houby příliš nerostou. Např. v Plzni se vyskytují pouze dřevní houby a žádné terestrické, tj. rostoucí ze země. Podařilo se nám najít choroš šupinatý, který je v mládí jedlý, a štítovky jelení, podle mykologa Zdeňka Hájka jedlé, ale křehké houby. Dále jsme viděli nejedlý hnojník třpytivý a jedovatou třepenitku svazčitou.

Choroš šupinatý (Polyporus squamosus)

Podtrnka je hygrofánní

„Klobouk mívá velikost od 3 do 10 cm v průměru, je hedvábitý, v mládí tupě kuželovitě zvoncovitý, později se rozprostře. V jeho středu většinou můžeme pozorovat široký výrazný hrbol,“ popisuje houbu mykolog, „kraj klobouku je v mládí podehnutý. Podtrnka je hygrofánní, za sucha nabíhá do béžové barvy, za vlhka má šedohnědou barvu. Lupeny jsou spíše husté, nejdřív bělavé s šedým odstínem, později od zrajících výtrusů růžově šedé. Třeň dorůstá do 10 cm výšky a 2 cm šířky, je válcovitý, může být prohnutý, podélně vláknitý, bílý až našedlý. Dužnina je chrupavčitá, bělavá nebo našedlá, někdy pod kloboukem dohněda, s chutí moučnou.“

Aroma podtrnky

U závojenky podtrnky se mluví o okurkové vůni. Podle Zdeňka Hájka ale aroma není nápadnou vlastností této houby: „Je takové sporadické, ta vůně je trochu okurkově moučná, ale poměrně nevýrazná.“

Možná záměna

Závojenek je hodně druhů, včetně jedovatých závojenek jarní a olovové. Jak ale ujišťuje plzeňský odborník, jejich záměna s podtrnkou není pravděpodobná: „Pokud podtrnku sbíráme v sadech zjara nebo začátkem brzkého léta, nemusíme mít obavy.“

Spustit audio
autor: Soňa Vaicenbacherová | zdroj: Český rozhlas Plzeň

Odebírat podcast

Související