Postní kroupy s pórkem. Maso přidat můžeme
Až vyzkoušíte, zjistíte, že jde o mimořádně dobré a také zdravé jídlo. Ať už si vyberete variantu bez masa, či tu druhou, jistě si pochutnáte.
- Postní varianta: 100 ml ječmenných krup
- cca 150 ml zeleninového vývaru
- 1 bobkový list
- 1 PL másla nebo oleje
- 1/3 středně velkého pórku
- 1 menší mrkev
- plátek celeru
- mletý pepř, sůl, petrželka
- Přídavek pro ty, kteří bez masa nemohou být: 100 g libového masa (vepřové, kuřecí, králičí, telecí, krůtí)
- 1/3 středně velkého pórku
- 1 PL oleje
- sůl, trochu vývaru na podlití
Kroupy řádně propereme v několika vodách, potom je zalijeme studeným zeleninovým vývarem a necháme chvíli nabobtnat. Přidáme bobkový list, osolíme a uvaříme téměř do měkka. Pórek najemno nakrájíme, očištěnou mrkev a celer nastrouháme na hrubším struhadle. Připravenou zeleninu na másle orestujeme. Osolíme, opepříme , vmícháme do téměř měkkých krup a společně dovaříme, dokud nejsou kroupy úplně měkké. Před podáváním můžeme posypat petrželkou a tím by naše práce mohla skončit. Ale, kdyby se někdo nespokojil s postní variantou a chybělo mu maso, tak budeme pokračovat.
Maso nakrájíme na malé hranolky nebo nudličky, pokapeme olejem a v chladu necháme zhruba ½ hodiny proležet. Potom ho zprudka orestujeme jen na malém množství oleje. Když je maso ze všech stran opečené, osolíme jej a přidáme na tenká kolečka nakrájený pórek. Opět chvíli restujeme. Na závěr, přilijeme malé množství vývaru, aby vzniklo trochu šťávy. Podáváme s vařenými kroupami a s čerstvou nebo nakládanou zeleninou.
Miroslava Kuntzmannová
Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
