Silvestrovská pikantérie. Kus ostřejšího masa poslední den v roce

Ovar, jednohubky nebo chlebíčky na Silvestra určitě nemohou chybět. Nabízíme ještě další možnost, jak obohatit silvestrovský stůl. A třeba vám to tak zachutná, že si to připravíte i jindy během roku.

Ingredience
  • 4 plátky uzené vepřové krkovice bez kosti po 120 g nebo
  • 4 plátky syrové vepřové krkovice bez kosti po 150 g
  • 2 lžíce sádla
  • sůl
  • Na marinádu: 2 vejce
  • 2 lžíce solamylu
  • 4 lžíce ostrého kečupu
  • 6 stroužků česneku
  • 1 lžička mleté sladké papriky
  • ½ lžičky chilli
  • 1 lžíce majoránky

Do rozšlehaných vajec vmícháme kečup, solamyl, utřený česnek, sladkou papriku, chilli, majoránku a vše dobře promícháme. Do této směsi naložíme nejméně na 3 hodiny plátky uzeného masa. Jestliže budeme tento pokrm připravovat ze syrového masa, tak ho nejprve naklepeme a osolíme.

V pánvi rozpálíme sádlo a připravené marinované maso na něm z obou stran opečeme. Na opečeném mase se utvoří pikantní krusta, maso zůstane šťavnaté.

Příloha: chléb, brambory v různých úpravách, zeleninové saláty, nakládaná zelenina

Mirka Kuntzmannová

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko

Nejnovější recepty

Více o tématu

E-shop Českého rozhlasu

Sestru se mi nikdy nepodařilo dočíst. Citlivého člověka jsem poslechla až do konce.

Iva Jonášová, šéfredaktorka Radia Wave

citlivy_clovek.jpg

Citlivý člověk

Koupit

Nový román českého básníka, prozaika, překladatele a publicisty, ve kterém se prolínají groteskní a tragické prvky a který vypráví příběh ze žhavé současnosti. Jáchym Topol získal za tento titul Státní cenu za literaturu.