Slané pečivo. Nepřeberné množství využití

Vaří Mirka Kuntzmannová

Výborné pečivo, které vydrží dlouho vláčné díky oleji v těstě. Hodí se všude tam, kde běžné světlé pečivo, ale i na jednohubky, k naplnění jako bagetky, k sýrům a podobně.

Délka přípravy 2 hodiny

Typ jídla pečivo

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

20 g droždí
½ KL cukru
500 g hladké mouky
1 KL soli
300 ml mléka
4 PL oleje
Na slanou polevu: 1 PL hladké mouky
1 PL maizeny
1 KL soli
2 PL vody

V míse mícháme droždí s cukrem, až se droždí rozpustí. Pak přidáme mouku, vlažné mléko, olej, sůl a vypracujeme vláčné těsto, které poprášíme moukou a pod utěrkou necháme na teplém místě kynout. Vykynuté přendáme na pracovní desku a rozdělíme na 8 – 10 stejných dílů. Z každého vytvarujeme bochánek, který rozválíme na oválnou placku. Každou ze širší strany stočíme jako rohlík. Přendáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě zhruba ½ hodiny kynout. Pak je lehce pomažeme olejem a v předehřáté troubě při 200°C pečeme cca 10 minut. Jestliže se rozhodneme pro slanější variantu, pocákáme každý kusek pečiva slanou polevou a dopečeme. Dopékáme při 180°C do růžového zbarvení.

Příprava polevy: Všechny ingredience smícháme a dobře promícháme.

Možné využití tohoto slaného pečiva|foto:Mirka Kuntzmannová, Český rozhlas

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko