Variace na croque monsieur & madame. Pozdrav z Francie
Croque monsieur a croque madam jsou sendviče, pocházející z Francie. Název je spojení dvou slov - croquer (křupat) a pán nebo paní. Toast vznikl počátkem minulého století a rázem se stal velmi oblíbeným. Můžete si ho ve Francii objednat v každám bistru či kavárně jako výbornou a vydatnou snídani či svačinu.
- 4 plátky toastového chleba
- 4 vejce
- 100 g tvrdého sýru s vyšším obsahem tuku
- 100 g šunky
- 1 KL mleté sladké papriky
- 1 PL provensálských bylinek
- 2 PL sladké smetany
- 1 KL bramborového nebo kukuřičného škrobu
- mletý pepř, sůl
- cca 50 g másla
Celá vejce rozšleháme s mletou paprikou, provensálským kořením a smetanou, do které jsme rozkvedlali škrob. Nakonec vmícháme nahrubo nastrouhaný sýr. Směs nalijeme do máslem vymazané zapékací misky. Povrch vaječné směsi posypeme nakrájenou šunkou. Na to položíme plátky toastového chleba, který potřeme změklým máslem a posypeme provensálským kořením. Pečeme ve vyhřáté troubě při cca 170°C do zlatavého zabarvení. Délka pečení a teplota se řídí typem trouby.
Upečený pokrm necháme chvilku prochladnout a pak ho nakrájíme podle plátků toastového chleba. Podáváme jaké vydatnou snídani či výbornou přesnídávku nebo večeři, vždy se zeleninovými saláty nebo s rozmanitou čerstvou zeleninou.
Ptáte se, jaký je rozdíl mezi toastem pro pány a toastem pro dámy? Ten pro pány obsahuje bešamelovou omáčku s typickým francouzským zrajícím sýrem a ten pro dámy je ještě vylepšený leckdy šunkou, ale vždy volským okem navrchu toastu.
Miroslava Kuntzmannová
Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
