Velikonoční chléb pinca. Těsto je slazeno pouze medem
Tento recept pochází z východního Slovinska a je oblíbený i v Chorvatsku. Tam připravují pincu tak, že z těsta upletou menší houstičky a zapletou do nich obarvená vajíčka.
- 500 g polohrubé mouky
- 300 ml mléka
- 3 žloutky
- 70 g másla
- 20 g droždí
- 2 polévkové lžíce medu
- ½ lžičky soli
- 1 vanilkový cukr
- citrónová kůra
- trochu muškátového květu
- 150 g rozinek
- Suroviny na vymazání a vysypání formy: máslo
- mandlové lupínky
- strouhanka
Z droždí, několika lžic vlažného mléka, lžičky medu a trochy mouky uděláme kvásek, který necháme zkynout. Do mísy prosejeme mouku, přidáme vykynutý kvásek, sůl, koření a utřené máslo se žloutky a medem. Zaděláme těsto, do kterého nakonec vpracujeme rozinky. Na teplém místě necháme zkynout.
Pekáč nebo formu silně vymastíme tuhým máslem, vysypeme lupínky mandlí a podsypeme jemnou strouhankou. Vykynuté těsto dáme do pekáče a necháme ještě asi 20 minut odpočinout. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut při 175°C. Upečený velikonoční chléb vyklopíme a silně pocukrujeme.
Těsto se zdá podobné jako na naše mazance, ale krom medu se v těstě na pincu nepoužívá žádný cukr. Nechybí tam, protože med pečivo dostatečně osladí.
Nejnovější recepty
Více o tématu
E-shop Českého rozhlasu
Historická detektivka z doby, kdy byl hrad Zlenice novostavbou. Radovan Šimáček jako průkopník žánru časově předběhl i Agathu Christie!
Vladimír Kroc, moderátor
Zločin na Zlenicích hradě
Šlechtici, kteří se sešli na Zlenicích, aby urovnali spory vzniklé za vlády Jana Lucemburského, se nepohodnou. Poté, co je jejich hostitel, pan Oldřich ze Zlenic, rafinovaně zavražděn, tudíž padá podezření na každého z nich. Neunikne mu ani syn zlenického pána Jan, jemuž nezbývá než doufat, že jeho přítel Petr Ptáček celou záhadu rozluští...
