Vepřová panenka plněná klobásovým masem. Slavnostní pokrm
Recept vypadá složitě, ale opak je pravdou. Když připravíme náplně víc, můžeme jí naplnit vepřová střívka a upéct je do zlatova. Tyto klobásky jsou také lahůdka.
- 2 ks vepřové svíčkové – panenky
- 1 lžíce sádla
- vývar
- sůl
- Na náplň: 250 g mletého vepřového boku
- 2 stroužky česneku
- 1/2 lžičky mleté pálivé papriky
- 1 lžička sladké mleté papriky
- kmín
- mletý pepř
- sůl
Nejdříve připravíme náplň z hrubě mletého bůčku, utřeného česneku, koření a soli. Hmotu dobře promícháme a necháme ji chvilku v chladu proležet.
Odblaněné panenky po délce nakrojíme, ale nedokrojíme. Rozložíme je a tím vzniknou pláty masa. Lehce je naklepeme, osolíme a do středu položíme váleček směsi. Zabalíme a převážeme nití nebo provázkem.
Připravené panenky zprudka opečeme ze všech stran v rozpáleném sádle, pak je podlijeme vývarem a v předehřáté troubě upečeme při cca 180°C. Během pečení maso obracíme, poléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vývarem. Měkké maso nakrájíme, urovnáme na mísu a přelijeme vypečenou šťávou.
Příloha: dušená rýže, brambory v různých úpravách, bramborová kaše a saláty z čerstvé zeleniny nebo zelenina nakládaná.
Miroslava Kuntzmannová
Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
