Filet z kapra pečený na másle

Ze znojemské Vlkovy věže pro vás máme i recept. K vínu zde doporučují párovat potraviny s původem z jejich regionu – a tím je právě pohořelický kapr.

Připravte si:

• 1 cibuli
• 1 lžíci směsi koření na ryby
• 1 balíček mletého černého pepře
• 100 g másla
• 2 kg pohořelického kapra
• 1 lžičku mleté sladké papriky
• 1 šálek vody
• 1 balíček celého kmínu

Postup:

1. Kapra očistíme, nařežeme na podkovy a vložíme do pekáče předem vymazaného máslem.
2. Kapra lehce posypeme celým kmínem, opepříme, osolíme a zaprášíme sladkou paprikou.
3. Přidáme zbytek na plátky nakrájeného másla. Možno dochutit kořením na ryby.
4. Nakrájíme cibuli na kolečka a naklademe na rybu.
5. Česnek rozmáčkneme, nasekáme nadrobno a přidáme do pekáče.
6. Kapra lehce podlijeme vodou a dáme do trouby. Pečeme asi 20-30 minut při teplotě 150 °C.

Kapra upečeného na másle servírujeme jako hlavní chod. Jako přílohu podáváme čerstvý chléb nebo brambory. Inspiraci na gastro-výlety po jižní Moravě najdete na webu: gourmetjiznimorava.cz