Krémová rajčatová polévka

Budete potřebovat:

• 5 ks rajčat
• 2 cibule
• 2 mrkve
• 3 stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 ličku krupicového cukru
• 1 lžíci rajčatového pyré
• hrst bazalky
• ½ litru vývaru
• 200 ml smetany
• sůl
• pepř
• nastrouhaný parmazán

Postup:

1. V hrnci rozehřejeme olej.
2. Vsypeme nakrájenou cibuli a mrkev.
3. Osmahneme a následně po zesklovatění cibule přidáme lisovaný česnek a smažíme asi minutu.
4. Poté přidáme nakrájená rajčata, cukr, pyré, bazalku a vývar.
5. Osolíme, opepříme.
6. Vaříme asi hodinu a poté polévku rozmixujeme a na mírném ohni přilijeme smetanu.
7. Podáváme například s drobnými těstovinami, hrstkou mozzarely a trochou strouhaného parmazánu.