Letní koprová omáčka z cukety
podle paní Lenky Rojíkové
- 1 větší cuketa
- 1 cibule
- mořská sůl
- olej
- hrst čerstvého kopru
- rostlinná majonéza
- umeocet (přírodní tekuté dochucovadlo slano-kyselé chuti)
Na oleji zapěníme cibuli a přidáme k ní nakrájenou cuketu a špetku soli. Cuketu podlijeme vodou nebo předem připraveným zeleninovým vývarem. Přiklopené dusíme doměkka 10 – 15 minut, déle cuketu není třeba vařit. Dušenou cuketu i s tekutinou rozmixujeme nebo lépe propasírujeme a přidáme nakrájený kopr. Dochutíme umeoctem (cca 1 lžíce) a přidáme také trochu rostlinné nebo sójové majonézy. Pokud chceme, omáčku můžeme ještě přikyselit citronovou šťávou nebo jablečným octem.
Tato koprovka chutná výborně a je mnohem zdravější než klasická omáčka zahušťovaná moukou. Veškerou hmotu omáčky vytvoří cuketa, které tam dáme opravdu hodně. Koprovou omáčku podáváme s knedlíkem, nejlépe jáhlovým, nebo s kukuřičnou polentou a například s luštěninovým karbanátkem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
