Koláč s ovocem a drobenkou podle Josefa Maršálka

Angreštový koláč s drobenkou|foto:Fotobanka Profimedia

Česká republika se v celosvětovém měřítku řadí na první pozici v konzumaci máku – makové náplně do koláčů, maková posypka s cukrem na kynuté knedlíky nebo to, že mák přidáváme přímo do těsta, je dá se říct světový fenomén a jedinečnost.

Typ jídla dezert

Protože je momentálně dostatek sezónního ovoce, uděláme si koláč s drobenkou upečený přímo porotcem soutěže Peče celá země Josefem Maršálkem. Recept je navíc variabilní a můžete si s ním doslova pohrát.

Budete potřebovat:

na těsto:

150 g másla
150 g cukru krupice
200 g hladké mouky
100 g mletého máku
1/2 lžičky soli
1 lžičku rumu

na náplň:

250 g tvarohu
250 g bílého jogurtu
100 g cukru krupice
3 vejce
1 malý citron (kůru i šťávu)
400 g sezónního ovoce

Postup:

Nejdříve smícháme ingredience na těsto a zhruba 2/3 dávky vmačkáme do máslem vymazané kulaté formy o průměru zhruba 25 cm, v lednici necháme krátce vychladit.
Náplň vlijeme na vrstvu těsta, posypeme ovocem a zbylou drobenkou, kterou vytvoříme z 1/3 těsta.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů asi 45 minut.
Před podáváním pocukrujeme.

Tip: Místo jogurtu můžete použít do náplně podmáslí a třetinu těsta nahradit ořechy. Podle Josefa Maršálka prý dobrota chutná nejlépe ještě vlažná.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Domácí griliáš

V pondělním dopoledním Apetýtu nahlédneme pod ruce zkušeného cukráře, jehož zákusky ochutnala i anglická královna.

Přehrát
Brownies s ořechy

Dnešní recept je pro milovníky sladkého a zároveň i jednoduchého pečení.
Amolety

Rady a tipy českého pekaře a cukráře Josefa Maršálka. Přesně to jsou dnešní apetýtové recepty. Dozvíte se, jak na kvalitní kynuté těsto.

Přehrát