Sonda do české gastronomie

V restauraci Azyl nás například nechali zápasit se steakem obyčejným nožem namísto ostrého steakového. V Moravské vinárně jsme o osobní zkušenost požádali jednoho z hostů, který byl evidentně vyveden z míry tím, co před něj postavil číšník na stůl: "Objednali jsme si s partnerkou každý dvě deci červeného vína a podívejte se na ty skleničky! Každá jiná a ještě ošklivé! Možná by to byly dobré kalíšky na svíčky, ale víno bych si představoval servírovat v něčem hezčím." Červené víno se pije ze sklenic úzkých, bílé z otevřených, ale v obou případech ze sklenic na stopce. Což rozhodně nebyl tento případ.

Mnohem příjemnější byla návštěva jednoho ze symbolů Plzně, restaurace U Salzmannů. Naše svíčková byla vynikající, nádobí čisté, obsluha vzorná. Spokojení byli i jiní návštěvníci: "Je to tu příjemné jako vždy, proto jsme sem vzali i našeho přítele z Irska." Ten byl přímo nadšen.

restaurace|foto:Jiří Hošek

Ale restaurace nejsou jen jídlo a pití. Je to i prostředí, v němž se nalézáte. V restauraci U šenku nám sice chutnalo, ale houpaly se pod námi rozvrzané židle, takže jsme lehce trnuli, zda dojíme ještě na stole, nebo už pod stolem. Stejně jako v ostatních navštívených podnicích nás i tady zajímalo, zda by se tu mohl najíst člověk na invalidním vozíku. A narazili jsme: na schod mezi vchodovými dveřmi. Vedoucí František Cypris je ovšem přesvědčen, že to pro vozíčkáře není žádný problém: "S pomocí personálu nebo kamarádů se dovnitř dostane. Problém je trochu s místem u stolu." Mnohem větším problémem jsou tu však podle našeho zjištění toalety. Vstupními dveřmi snad s vozíkem projedete, ale k pánské toaletě vedou dva schody. Podle pana vedoucího mohou vozíčkáři používat toaletu dámskou. Ale zde se dostanou nejvýše do předsíňky s umyvadly. Dále vedou dveře široké 60 centimetrů. Prý má invalidu někdo přenést.

Tolik tedy naše osobní zkušenosti z několika plzeňských restaurací. A jaké zkušenosti mají lidé z České obchodní inspekce? Podle jejího ředitele Václava Havlíka nepatří plzeňské restaurace ke špatným: "Zejména ty velké, staré a známé, ty jsou velmi kvalitní." Negativní zkušenosti však Česká obchodní inspekce také má. Dokonce některé z restaurací, které jsme navštívili i my, jsou podle Václava Havlíka svou nedobrou kvalitou u inspektorů už pověstné. "Hygiena už se hodně zlepšila, ale zůstává předražování. Někdy docela rekordní - místo dvou gulášů vám napočítají čtyři a koňak účtují lepší značky, než jste měl." Sečteno, podtrženo: Rok české gastronomie je na svém začátku. Jaký bude, teprve uvidíme.