Uzené hranolky smažené ve vinném těstíčku

Uzené hranolky smažené ve vinném těstíčku paní Jiřiny z Luk

Suroviny pro 4 osoby:

500 g uzeného vepřového masa.


Suroviny na těstíčko:

10 g hl. mouky,
1 vejce,
olej,
víno (můžeme nahradit 1 lžící octa a dvěma kostkami cukru).


Suroviny na bavorské brambory potřebujeme:

400 g oloupanýchg uvařených brambor,
1 cibuli,
50 g slaniny,
1 lžíci sádla,
1 lžíci kysaného zelí,
drcený kmín.


Postup:

Na pánvi rozpustíme sádlo, osmažíme dozlatova cibulku, přidáme na kostičky nakrájený špek a na osminky nakrájené brambory. Až se začnou opékat, přidáme lžíci kysaného zelí. Promícháme, osolíme, okmínujeme a dáme do tepla. Uzené nakrájíme na hranolky, máčíme v těstíčku a smažíme na oleji.

Servírujeme s bavorskými bramborami a citronem.