Boršč

Boršč

recept paní Růži

Suroviny:

1/2 kg hovězího žebra
1/2 kg vepřového ramínka (nebo 1 vepřové koleno)
2 mrkve
1 petržel
1/4 celeru
3 červené řepy
1/2 kg hlávkového zelí
5 brambor
1 cibule
1 rajčatový protlak
1 lžíce sádla + 1 lžíce hladké mouky (na jíšku)
12 % smetana na vaření
sůl, pepř, nové koření, bobkový list, pepř, nové koření, lžička cukru krupice, ocet

Postup:

Do tlakového hrnce dáme vařit maso a koření. Zvlášť uvaříme řepu s octem, na kostičky nakrájenou zeleninu, zelí a brambory. Ve větším hrnci uděláme jíšku, když je hotová, přidáváme zeleninu, brambory, zelí a trochu vody.

Vaříme 20 minut, potom přidáme cibuli, rajský protlak, masový vývar, na kostičky nakrájené maso, řepu.

Přisolíme, přidáme cukr a na talíři ozdobíme smetanou.