Brambory se zelím a uzeným
Brambory se zelím a uzeným
recept paní Jiřiny z Luk
Suroviny:
1 a 1/2kg brambor
1 kg čerstvého zelí
5 dcl piva (světlé desítky)
400 g uzeného bůčku
200 g strouhaného sýra
1 velká cibule kmín
sůl
pepř
máslo a strouhanka na vymazání a vysypání pekáče
1 kg čerstvého zelí
5 dcl piva (světlé desítky)
400 g uzeného bůčku
200 g strouhaného sýra
1 velká cibule kmín
sůl
pepř
máslo a strouhanka na vymazání a vysypání pekáče
Postup:
Brambory ve slupce povaříme ve slané vodě do poloměkka. Oloupeme a nakrájíme na půlcentimetrové plátky.
Cibuli a bůček pokrájíme na kostičky, zelí na jemné nudličky. Cibuli orestujeme dozlatova, přisypeme bůček a krátce osmahneme. Přidáme zelí a dusíme dokud nepustí šťávu. Podlijeme pivem a vše ještě chvíli podusíme. Dochutíme kmínem, solí a pepřem.
Na dno vymazaného a vysypaného pekáče navrstvíme kolečka brambor, na ně vrstvu zelí a masa. Jednotlivé vrstvy střídáme a končíme vrstvou bramborovou. Závěrem zasypeme sýrem a vložíme do vyhřáté trouby.
Pečeme při 200 stupních po dobu 40 minut.
Cibuli a bůček pokrájíme na kostičky, zelí na jemné nudličky. Cibuli orestujeme dozlatova, přisypeme bůček a krátce osmahneme. Přidáme zelí a dusíme dokud nepustí šťávu. Podlijeme pivem a vše ještě chvíli podusíme. Dochutíme kmínem, solí a pepřem.
Na dno vymazaného a vysypaného pekáče navrstvíme kolečka brambor, na ně vrstvu zelí a masa. Jednotlivé vrstvy střídáme a končíme vrstvou bramborovou. Závěrem zasypeme sýrem a vložíme do vyhřáté trouby.
Pečeme při 200 stupních po dobu 40 minut.
.
