Brokolicový koláč se šunkou

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň
Mirka Kuntzmannová|foto:Josef Kubát

Brokolicový koláč se šunkou
recept paní Anny z Domažlicka
Suroviny:
750g brokolice
200g šunky
75g tvrdého sýra
250g mouky
kvasnice
3 vejce
1 lžička soli
50g másla
5 lžic vody
150g smetany ke šlehání
špetku bílého pepře
špetku muškátového oříšku
tuk na vymazání formy
Postup:
Vypracujeme hladké těsto, vymažeme koláčovou formu, těsto vytřeme na dno formy, uděláme vyšší okraje - přes tu formu, aby pak náplň nepřetékala. Necháme chvilku kynout.
Brokolici rozdělíme na růžičky a rychle spaříme.
Šunku nakrájíme na tenké proužky, ementál nastrouháme a rozkvedláme čerstvou smetanu, do které přidáme vejce, 2/3 nastrouhaného sýra, pepř a muškátový oříšek. Brokolicí se šunkou překryjeme těsto a pak přelijeme směsí a posypeme zbylým sýrem.
Zapečeme necelou půlhodinku na 200 stupňů a pak ubereme na 150 stupňů.
.
autor: posluchač