Čínská červená vepřová pečeně
Čínská červená vepřová pečeně
recept podle Michala Krejčího - šéfkuchaře v plzeňském hotelu Central
Suroviny:
450g libové vepřové kýty
2,5cm jemně nasekaného kořenu zázvoru
2 rozetřené stroužky česneku
3 velké papriky
6 lžic tmavé sójové omáčky
4 lžíce moučkového cukru
2 lžíce červeného vinného octa
1 lžička směsi čínských pěti koření
2,5cm jemně nasekaného kořenu zázvoru
2 rozetřené stroužky česneku
3 velké papriky
6 lžic tmavé sójové omáčky
4 lžíce moučkového cukru
2 lžíce červeného vinného octa
1 lžička směsi čínských pěti koření
Postup:
Z masa odstraníme tučné kusy. V misce smícháme sójovou omáčku, směs pěti koření, česnek a zázvor. Marinádou přelijeme maso a necháme je v ledničce zakryté talířem marinovat nejméně 1 hodinu. Poté maso vyndáme a necháme okapat. Pečeme v troubě předehřáté na 190 stupňů asi 1 hodinu, během pečení potíráme zbylou marinádou.
Mezitím rozpůlíme papriky, zbavíme je semínek, každou polovinu papriky rozkrojíme na 3 stejné díly a pečeme v jiném pekáčku vedle masa 30 minut.
Do pánve dáme moučkový cukr s vinným octem a prohříváme na mírném plameni, dokud se cukr nerozpustí. Potom zvětšíme plamen a vaříme 3 až 4 minuty, aby se ze směsi stal sirup.
Maso po upečení vyndáme z trouby, potřeme sirupem, necháme 5 minut stát, potom je nakrájíme na plátky a podáváme s pečenou paprikou.
Dozdobit můžeme jarní cibulkou nebo nasekanou petrželkou.
Mezitím rozpůlíme papriky, zbavíme je semínek, každou polovinu papriky rozkrojíme na 3 stejné díly a pečeme v jiném pekáčku vedle masa 30 minut.
Do pánve dáme moučkový cukr s vinným octem a prohříváme na mírném plameni, dokud se cukr nerozpustí. Potom zvětšíme plamen a vaříme 3 až 4 minuty, aby se ze směsi stal sirup.
Maso po upečení vyndáme z trouby, potřeme sirupem, necháme 5 minut stát, potom je nakrájíme na plátky a podáváme s pečenou paprikou.
Dozdobit můžeme jarní cibulkou nebo nasekanou petrželkou.
archiv receptů 
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
