Čokoládové suflé s čokoládovou omáčkou

Suroviny na 4 porce suflé:

4 vaječné žloutky
160 ml plnotučného mléko
2 lžíce kukuřičného škrobu
2,5 lžíce holandského kakaa
110 g krupicového cukru
80 g tmavé čokolády
6 vaječných bílků
80 g rozpuštěného másla
špetka soli

Suroviny čokoládovou omáčkou:

150 g tmavé čokolády
100 ml smetany na šlehání
1 lžičku vanilkové esence
2 lžíce krupicového cukru

Postup přípravy suflé:

Žloutky, mléko škrob a kakao přivedeme k varu. Povaříme 3 minuty a přidáme čokoládu. Vaříme cca 2 minuty na mírném ohni.

Přelijeme do mísy a dáme na 5 minut vychladit do lednice.

Mezitím vyšleháme bílky se špetkou soli na hustý sníh a poté vmícháme do směsi.

Vymažeme 4 zapékací formičky o objemu 250 ml a směs rozdělíme do formiček.

Pečeme při 180 °C 15-17 minut.

Postup přípravy čokoládové omáčky:

Čokoládu, smetanu, cukr a esenci zahřejeme v rendlíku, až se čokoláda rozpustí.

Hotové suflé poprášíme kakaem a přelijeme čokoládovou omáčkou.

Celková doba přípravy čokoládového suflé s čokoládovou omáčkou je cca 30 minut.