Cuketové karbanátky

Cuketové karbanátky

recept paní Věry z Karlových Varů

Suroviny:

1 větší cuketa
5 vajec
10 rohlíků
bujón
česnek
sůl
1 větší cibule
směs koření do mletých mas
petrželka
kmín
strouhanka
olej na fritování

Postup:

Na hrubém struhadle nastrouháme oloupanou cuketu zbavenou větších jader, vymačkáme přebytečnou šťávu. Přidáme na kostky nakrájené rohlíky, které jsme namočili do bujónu. Smícháme se žloutky z 5ti vajec, bílky ze 2 vajec, česnekem, solí, nadrobno nakrájenou cibulí, kořením do mletých mas, petrželkou a kmínem. Přidáme sníh, který jsme ušlehali ze zbylých tří bílků. Vše důkladně promícháme.
Je-li směs příliš řídká, můžeme přidat strouhanku, ve které také karbanátky v závěru obalujeme. Smažíme nejlépe ve fritovacím hrnci.

Poznámka: Výtečné jsou zejména studené!