Halušky a strapačky se zelím

Halušky a strapačky se zelím

recept paní Mirky

Suroviny - halušky:

1 kg brambor
400 g hladké mouky
sůl
brynza
150 g uzené slaniny

Postup:

Syrové brambory oloupeme, omyjeme, nastrouháme a přebytečnou vodu z nich slijeme. Přidáme mouku, osolíme a dobře promícháme. Těsto protlačíme do vařící vody přes cedník na noky.
Halušky zlehka zamícháme a vaříme 5 minut. Jakmile vyplavou na povrch, jsou vařené. Pomocí dírkované naběračky je vybereme, necháme okapat a vložíme je do mísy. Omastíme je tukem z vyškvařené slaniny, přidáme brynzu a zamícháme. Povrch posypeme slaninovými škvarky.

Halušky můžeme připravit též s tvarohem, kyselou smetanou, vejci nebo jako přílohu ke guláši.

Suroviny - střapačky:

halušky dle výše uvedeného receptu
300 g uzeného bůčku nebo slaniny
750 g kysaného zelí
1 cibule
1 lžíce sádla

Postup:

Na tuku osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme kysané zelí, podlijeme troškou horké vody, zamícháme a dusíme - až zelí změkne.
Potom k zelí přidáme halušky a promícháme.
Podáváme omaštěné tukem z vyškvařené slaniny a posypané slaninovými škvarky.