Jak uvařit těstoviny al dente?
Uvařit těstoviny nebo rýži al dente je opravdové umění a chce to zkušenost. Určitě neplatí, že například špageta uvařená al dente vám při hození na strop na stropě zůstane, jak se občas traduje.
Al dente by v žádném případě nemělo být tvrdé. Spíše bychom měli v těstovině cítit malou stopu syrového těsta. Důležité je proto při přípravě stále ochutnávat. Začít už přibližně po čtyřech minutách a průběžně vyhodnocovat stupeň uvaření.
Pokud špagetu přepůlíte a zůstane v jejím středu malý kousek nedovařeného těsta o průměru jehly, je uvařená al dente.
