Játrové nočky

Hobby magazín

Játra|foto: www.morguefile.com

podle posluchačky Boženy Hrdlicově z Holýšova.

Suroviny na jednu porci:

10 dkg jater (vepřová, drůbeží, hovězí)
půlka cibule
sůl
pepř
1 vařený brambor
3 vejce
olej na smažení (popř. sádlo)

Postup:

Játra umeleme, cibuli nasekáme najemno. Brambor oloupeme na nastrouháme. Na oleji osmahneme cibulku. Stáhneme z ohně a přidáme mletá játra, nastrouhaný brambor, vejce a dobře promícháme, osolíme a opepříme.

Na pánvi rozpálíme olej nebo sádlo. Připravenou směs nabereme lžící a sklepneme na pánev s rozpáleným omastkem, stlačíme na placičku a po obou stranách opečeme.

Doporučená příloha: chléb nebo brambor.

Poznámka redaktora Jiřího Šobra:
Část jsem zkusil ochutit muškátovým oříškem a dvěma stroužky česneku. Základ je potom pikantnější. Můžete přidat i trochu čerstvé majoránky nebo organa nadrobno nasekané. Základ je jenom a jenom na Vás.

autor: posluchač