Jehněčí kolínko se šťouchaným bramborem a špenátem
podle Ivo Růžičky ze Švejk restaurantu Tivoli v Plzni
Suroviny pro 4 porce:
2 jehněčí kolínka
tymián
máslo (olivový olej)
špenátové listy
sůl
brambory
smetana
česnek
Postup:
Maso opláchneme, osolíme, položíme na alobal, posypeme čerstvým tymiánem.
Přidáme trochu másla nebo olivového oleje a zabalíme. Pečeme při 140° C doměkka
cca 2 hodiny. Pokud chceme mít křupavou kůrčičku alobal roztrhneme a kolena dopečeme při teplotě 180°C po dobu 10 minut.
Uvařené brambory rozšťoucháme, osolíme, přidáme orestovanou cibulku a zamícháme.
Na pánvi necháme zesklovatět cibulku, vložíme špenátové listy, zprudka spaříme, přidáme česnek a zalijeme kapkou smetany.
Na talíř dáme šťouchané brambory, polijeme výpekem a obložíme kousky pečeného kolínka. Ozdobíme bylinkami.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
