Kokosová bábovka

Kokosová bábovka recept podle paní Zdeňky z Plzně Suroviny: 15 dkg cukru krystal 10 dkg másla 2 žloutky sníh ze 2 bílků 3 lžíce oleje 30dkg polohrubé mouky 1 prášek do pečiva necelých 0,25 l vlažného mléka rozinky namočené v rumu 2 kokosové tyčinky (špalíky) Postup: Cukr, máslo, žloutky a olej třeme do pěny, po lžících přidáme polohrubou mouku s práškem do pečiva, najemno nastrouhané kokosové tyčinky, mléko, rozinky i s rumem a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Bábovkovou formu vymažeme a vysypeme hrubou moukou nebo kokosem, vlijeme těsto a pečeme v troubě při teplotě 150°C asi 40 minut. Před podáváním bábovku pocukrujeme.