Králík pečený a nadívaný

Králík pečený a nadívaný pana Honzy z Nepomuku

Suroviny pro 6 osob:
1 králík,
10 Dg drůbežího salámu,
15 Dg másla,
3 vejce,
1 lžíci majoránky, a sekané petržele,
10 rohlíků,
1 lžíci soli,
1 lžičku pepře,
1 lžíci tymiánu na posypání,
1 - 2 bobkové listy.

Postup:

Do 0,25 litru vody přidáme l - 2 bobkové listy, hlavičku a kousek krčku z králíka a vaříme. Povařené maso obereme a nasekáme. Poté nakrájíme salám, rozmixujeme vnitřnosti a rohlíky polijeme vývarem z krčku a hlavičky a rozkvrdlanými vejci, osolíme l/2 lžící soli. Vše důkladně promícháme.

Prosolíme králíka zevnitř i zvenku, naplníme jej nádivkou, zašijeme a posypeme tymiánem. Takto připravené maso podlijeme ještě zbytkem vývaru a přidáme kousek másla a vodu.

Pečeme jednu hodinu. Ke konci poléváme a pečeme bez horního pekáče potom vyndáme nitě a krájíme na porce

Přílohou mohou být brambory, salát či bramborové knedlíky.