Krkovice na grilu

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň
Krkovička á la gyros|foto:Ivana Šuláková, Český rozhlas

podle Petra Spálenky z hotelu Angelo Plzeň

Suroviny pro 2 porce:

400g krkovice
3 lístky čerstvé šalvěje
menší větvička rozmarýnu
snítka tymiánu
sůl
olej k potření masa


Postup:

Celý kus masa opláchneme, bylinky nasekáme nadrobno a posypeme jimi maso. Olej vmasírujeme do masa a společně vše ještě poválíme. Takto připravené maso přikryjeme fólií a necháme odležet v chladu. Nejméně hodinu před tepelnou úpravou vyndáme maso z lednice. Teprve potom maso osolíme, vložme na rozpálený gril a zprudka ze všech stran opečeme. Následně stáhneme na kraj grilu a maso pomalu dopékáme. Čím pomaleji, tím lépe.

Maso pak sejmeme z grilu a zabalíme do alobalu společně s kouskem másla, necháme ještě chvíli odpočinout a můžeme podávat.

Příprava přílohy:

300g předvařených brambor nakrájených na měsíčky společně orestujeme s nudličkami anglické slaniny a trochou rozmarýnu. Na pánvičku můžeme přidat i stroužek česneku. Osolíme, orestujeme, vložíme kostičku másla a odstavíme.

autor: šéfkuchař
Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

E-shop Českého rozhlasu

Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.

Václav Žmolík, moderátor

tajuplny_ostrov.jpg

Tajuplný ostrov

Koupit

Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.