Kuřecí směs na kari s pečenými brambory

Kuřecí směs na kari s pečenými brambory

recept Petra Spálenky - kuchaře v plzeňské restauraci Potrefená husa

Suroviny na čtyři porce:

8ks větších brambor
100g bylinkového másla
400g cibule
2 kávové lžičky kari koření
čerstvý mletý pepř
400g čerstvé kudrnky
300g mražené nebo čerstvé kukuřice
600g drůbežího masa
3 polévkové lžičky oleje
4 kávové lžičky sójové omáčky
4 středně velká rajčata
200g žampiónů

Suroviny na caciky omáčku:

250g zakysané smetany
150g čerstvých nastrouhaných okurek
5 stroužků česneku
nasekaná čerstvá petrželka
2 polévkové lžíce caciky koření
sůl
pepř

Postup:

Caciky:
Do zakysané smetany dáme okapanou nastrouhanou okurku, utřený česnek, směs koření caciky, nasekanou petrželku, promícháme, osolíme a opepříme.

V rozpáleném oleji zprudka orestujeme na nudličky nakrájené osolené kuřecí maso, přidáme kari koření, nahrubo nakrájenou cibuli, na plátky nakrájené žampióny, přisypeme kukuřici a společně krátce podusíme. Potom přidáme čerstvá nakrájená rajčata, 2 lžičky másla, zastříkneme sójovou omáčkou a opět krátce podusíme. Těsně před koncem vložíme nasekanou petrželku, promícháme, krátce povaříme. Směs na talíři ozdobíme rozpůlenými brambory ve slupce a přelijeme caciky omáčkou.