Meruňkový koláč naruby
Meruňkový koláč naruby od Lukáše Kanty, šéfkuchaře v plzeňské restauraci Alfa
Suroviny:
Na polevu:
100 g másla,
hrnek cukru,
citrónová šťáva,
vypeckované meruňky.
Na těsto:
100 g másla,
hrnek cukru,
4 žloutky,
4 bílky,
vanilkový sirup,
1 a čtvrt hrnku hladké mouky,
2 lžičky prášku do pečiva.
Postup:
Na pánvi rozpustíme 100 g másla, přisypeme hrnek cukru a přidáme citrónovou šťávu, aby máslo s cukrem nekrystalizovalo. Polevu necháme na pánvičce pracovat a nachystáme si těsto. Do misky dáme 100 g rozpuštěného másla, hrnek cukru a 4 žloutky, zamícháme a pak přidáme 1 lžíci vanilkového sirupu, 1 a čtvrt hrnku hladké mouky a 2 lžičky prášku do pečiva. Do propracované hmoty doplníme ještě sníh ze 4 bílků. Do karamelu, který se vytvořil na pánvičce, dáme vypeckované meruňky a stáhneme z plamene. Na polevu s meruňkami navrstvíme těsto.
Pečeme 45 minut na 180 stupních. Po upečení vyklopíme.
Poleva proteče těstem - a meruňkový koláč naruby je hotový.
Suroviny:
Na polevu:
100 g másla,
hrnek cukru,
citrónová šťáva,
vypeckované meruňky.
Na těsto:
100 g másla,
hrnek cukru,
4 žloutky,
4 bílky,
vanilkový sirup,
1 a čtvrt hrnku hladké mouky,
2 lžičky prášku do pečiva.
Postup:
Na pánvi rozpustíme 100 g másla, přisypeme hrnek cukru a přidáme citrónovou šťávu, aby máslo s cukrem nekrystalizovalo. Polevu necháme na pánvičce pracovat a nachystáme si těsto. Do misky dáme 100 g rozpuštěného másla, hrnek cukru a 4 žloutky, zamícháme a pak přidáme 1 lžíci vanilkového sirupu, 1 a čtvrt hrnku hladké mouky a 2 lžičky prášku do pečiva. Do propracované hmoty doplníme ještě sníh ze 4 bílků. Do karamelu, který se vytvořil na pánvičce, dáme vypeckované meruňky a stáhneme z plamene. Na polevu s meruňkami navrstvíme těsto.
Pečeme 45 minut na 180 stupních. Po upečení vyklopíme.
Poleva proteče těstem - a meruňkový koláč naruby je hotový.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
