Nakládané zelí bez soudku

Nakládané zelí bez soudku

recept paní Margity z Mariánských Lázní

Suroviny:

zelí,
sůl,
kmín,
cibule,
křen.

Postup:

Zelí nakrouháme, dáme do velké nádoby, prosolíme, prokmínujeme, přidáme nakrájenou cibuli a křen podle chuti. Zelí mačkáme tak dlouho, až pustí šťávu. Napěchujeme do zavařovacích sklenic, aby nahoře byla šťáva a do víčka zůstaly tak 3 - 4 cm volné. Zavřeme a necháme v teple 14 dní vykvasit. Potom přeneseme do studena.

Nemusíme sterilovat, nekazí se!