Nekynutý mazanec

Suroviny:

• 500g hladké mouky
• 150g másla
• 2 vejce
• 150g moučkového cukru
• vanilkový cukr
• 250g měkkého tvarohu
• nastrouhaná kůra z citronu + 1 lžíce šťávy
• 1 lžíce rumu
• 1 sáček prášku do pečiva
• 70g mandlí loupaných a nasekaných
• 50g rozinek
• 1 vejce
• 2 lžíce mléka
• moučkový cukr na posypání

Postup:

Máslo s cukrem ušleháme do pěny, přidáme vanilkový cukr a ještě asi minutu šleháme. Poté postupně přidáme obě vejce, tvaroh, kůru a šťávu z citronu, rum. Zpracujeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mandle a propracujeme těsto na moukou posypaném vále. Do hotového pak ještě zapracujeme rozinky, vytvarujeme do koule a dáme na pekáč vyložený pečícím papírem. Nožem na povrchu naznačíme kříž, mazanec potřeme vajíčkem a dáme péct do trouby předehřáté na 170° C. Po půlhodině ještě můžeme potřít mlékem. Dozlatova upečený mazanec necháme vystydnout a pocukrujeme.