Uzené na houbách

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň

Uzené (ilustr. obr.)|foto:Fotobanka stock.xchng

podle paní Aleny z Chodova

Suroviny:

500 g uzené plece
300 g lesních hub
1 lžíce oleje
1 lžíce másla
100 ml portského červeného vína
2 lžíce sušených brusinek
200 ml drůbežího vývaru (může být z kostky)
1/2 lžíce sojové omáčky
sůl
pepř

Postup:

Maso opláchneme, uvaříme doměkka a nakrájíme na silnější plátky. Houby očistíme, nakrájíme na kousky. V pánvi rozehřejeme máslo s olejem a houby orestujeme, přidáme víno, brusinky, zalijeme horkým vývarem, zastříkneme sojovou omáčkou a vaříme při nízké teplotě za občasného míchání až se tekutina odpaří a omáčka zhoustne. Nakonec dochutíme solí a pepřem.

Uzené maso podáváme s houbovou omáčkou a opečenými bramborami.

Ozdobíme petrželkou a kolečky cherry rajčátek.

autor: posluchač