Rybí tlačenka
podle paní Marie ze Starého Lázu
Suroviny:
1 kapr
2 cibule
1/2 lžičky mletého pepře
špetka kari
špetka majoránky
1 stroužek česneku
100 – 150 g vepřových kůží
sůl
Postup:
Kapra očistíme, vykostíme a nakrájíme na kostky. Vložíme do mírně osolené vroucí vody a povaříme cca 3 minuty. Na 10 minut odstavíme, maso vyjmeme a necháme vychladnout.
Vepřové kůže očistíme a povaříme do poloměkka, potom vyjmeme a vývar ponecháme. Kůže semeleme na masovém strojku.
Do mísy pak dáme vychladlé uvařené rybí maso, přidáme nakrájenou cibuli, rozemleté kůže, koření a část vývaru z kůží. Promícháme a nalijeme do střev
na tlačenku nebo do mikrotenového sáčku. Zavážeme a vaříme 40 minut. Nesmí se vařit prudce!
Poté z vroucí vody vyjmeme, propícháme jehlicí, aby vyprchal vzduch a zatížíme.
Po vychladnutí můžeme krájet na plátky a podávat s chlebem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
