Kuřecí prsíčka ve slanině s česnekovou omáčkou
podle Václava Pacha z Pivovarského dvora v Plzni-Černicích
Suroviny na 4 porce:
4 kuřecí prsa (porce=150g)
4 plátky anglické slaniny
1/2 lžíce oleje
sůl, pepř, tymián
4 stroužky česneku
1 větší cibule
1 dcl bílého vína
1 dcl smetany
nasekaná petrželka
voda na podlévání
Postup:
Prsíčka naklepeme, osolíme, opepříme a každou porci posypeme špetkou tymiánu. Každou porci zabalíme do plátku slaniny. Rozpálíme pánev a na oleji maso opečeme z obou stran. Když už je téměř hotové, vyjmeme ho z pánve ven. Do výpeku přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka a česnek nakrájený na plátky. Krátce orestujeme. Pak přilijeme víno, přidáme špetku tymiánu a vrátíme maso do pánve zpět. Vaříme, dokud se víno téměř nevyvaří. Potom ještě jemně podlijeme vodou, znovu povaříme, zalijeme smetanou, dosolíme, dopepříme a necháme provařit - omáčka trošku zhoustne. Nakonec nasypeme nasekanou petrželku.
Podáváme se šťouchanými brambory nebo s bramborovými kroketami.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
