Kapří filet s cizrnovou krustou
podle pana Josefa Jaroše - lázeňského kuchaře z Konstantinových Lázní.
Suroviny:
- 4 filety z kapra
- 2 stroužky česneku
- 4 lžíce olivového oleje
- 5 lžic limetkové šťávy
- 200 g vařené cizrny
- 50 g strouhaného sýra Eidam (30% tuku v sušině)
- 1 chilli paprička
- 2 lžíce nastrouhaného zázvoru
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce drceného kmínu
- sůl
Postup:
Filety z kapra si rozdělíme na jednotlivé porce, česnek nastrouháme najemno. Každou porci z kapra potřeme olivovým olejem a česnekem. Pokapeme šťávou z limetky, osolíme a necháme 20 minut marinovat.
Do mixeru nasypeme uvařenou cizrnu, kmín, očištěnou chilli papričku, zázvor, strouhaný sýr a přilijeme 4 lžíce olivového oleje. Dochutíme solí.
Marinované porce kapra přeložíme na vymaštěný plech a posypeme krustu. Kapří filety s cizrnovou krustou pečeme 20 minut, při teplotě 190 °C.
Doporučená příloha: bramborová kaše, vařený brambor, zeleninový salát.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
