Segedínské kotlety
podle Václava Pacha z Pivovarského dvora v Plzni-Černicích
Suroviny:
4 kotlety s kostí
2 větší cibule
3 stroužky česneku
1 lžíce sádla
sůl, pepř
lžička sladké papriky
trochu pálivé papriky
2 bobkové listy
2 kuličky nového koření
1 lžička kmínu
750g kysaného zelí
1 lžíce cukru
1 šlehačka
Postup:
Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, nakmínujeme a opečeme na rozpáleném sádle po obou stranách. Kotlety vyjmeme a přendáme do pekáčku. Na výpeku z kotlet orestujeme najemno pokrájenou cibuli, pokrájený česnek a papriku sladkou i pálivou. Podlijeme vodou, krátce povaříme a vlijeme na kotlety v pekáčku. Přidáme bobkové listy, nové koření, zbytek kmínu, cukr, najemno překrájené kysané zelí, podlijeme vodou a pečeme v troubě při 150° C asi 1 hodinu. Během pečení kotlety přeléváme výpekem. Po hodině pečení kotlety podlijeme šlehačkou a ještě dopečeme po dobu 15-20 minut.
Příloha: knedlíky, šťouchané brambory, vařený brambor, chléb
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
