Bramboráčky s houbami
podle paní Aleny z Chodova
Suroviny:
800g brambor
sůl, pepř
200 ml mléka
2 lžíce hladké mouky
1 vejce
4-5 stroužků česneku
1 lžička sušené majoránky
1/2lžičky drceného kmínu
sádlo na smažení
Na houbovou směs:
500g čerstvých hub ( nejlépe hříbků)
50g másla
1 jarní cibulka
2 vejce
Postup:
Syrové brambory oloupeme a nastrouháme najemno, necháme chvíli odstát. Vymačkáme přebytečnou vodu, brambory zalijeme horkým mlékem, přidáme mouku, vejce, utřený česnek, majoránku, kmín, pepř a podle potřeby osolíme. Dobře promícháme (nejlépe rukou).
Bramboráčky smažíme v lívanečníku po obou stranách dozlatova. Hotové bramboráčky necháme okapat na papírovém ubrousku.
Houby očistíme, nakrájíme na kousky. V kastrolu rozehřejeme máslo a na něm houby podusíme do měkka. Podléváme vodou aby se houby nepřipálily. Přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, vejce, sůl. Mícháme dokud se vejce nesrazí.
Na talíř dáme list ledového salátu, na to položíme bramboráčky, poklademe houbovou směsí a dozdobíme petrželkou.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
