Meruňkový koláč naruby
Meruňkový koláč naruby od Lukáše Kanty, šéfkuchaře v plzeňské restauraci Alfa
Suroviny:
Na polevu:
100 g másla,
hrnek cukru,
citrónová šťáva,
vypeckované meruňky.
Na těsto:
100 g másla,
hrnek cukru,
4 žloutky,
4 bílky,
vanilkový sirup,
1 a čtvrt hrnku hladké mouky,
2 lžičky prášku do pečiva.
Postup:
Na pánvi rozpustíme 100 g másla, přisypeme hrnek cukru a přidáme citrónovou šťávu, aby máslo s cukrem nekrystalizovalo. Polevu necháme na pánvičce pracovat a nachystáme si těsto. Do misky dáme 100 g rozpuštěného másla, hrnek cukru a 4 žloutky, zamícháme a pak přidáme 1 lžíci vanilkového sirupu, 1 a čtvrt hrnku hladké mouky a 2 lžičky prášku do pečiva. Do propracované hmoty doplníme ještě sníh ze 4 bílků. Do karamelu, který se vytvořil na pánvičce, dáme vypeckované meruňky a stáhneme z plamene. Na polevu s meruňkami navrstvíme těsto.
Pečeme 45 minut na 180 stupních. Po upečení vyklopíme.
Poleva proteče těstem - a meruňkový koláč naruby je hotový.
Suroviny:
Na polevu:
100 g másla,
hrnek cukru,
citrónová šťáva,
vypeckované meruňky.
Na těsto:
100 g másla,
hrnek cukru,
4 žloutky,
4 bílky,
vanilkový sirup,
1 a čtvrt hrnku hladké mouky,
2 lžičky prášku do pečiva.
Postup:
Na pánvi rozpustíme 100 g másla, přisypeme hrnek cukru a přidáme citrónovou šťávu, aby máslo s cukrem nekrystalizovalo. Polevu necháme na pánvičce pracovat a nachystáme si těsto. Do misky dáme 100 g rozpuštěného másla, hrnek cukru a 4 žloutky, zamícháme a pak přidáme 1 lžíci vanilkového sirupu, 1 a čtvrt hrnku hladké mouky a 2 lžičky prášku do pečiva. Do propracované hmoty doplníme ještě sníh ze 4 bílků. Do karamelu, který se vytvořil na pánvičce, dáme vypeckované meruňky a stáhneme z plamene. Na polevu s meruňkami navrstvíme těsto.
Pečeme 45 minut na 180 stupních. Po upečení vyklopíme.
Poleva proteče těstem - a meruňkový koláč naruby je hotový.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
