Zelený boršč

Zelený boršč (přivezeno z Užhorodu na Ukrajině) podle Pavla Pompa

Suroviny:

brambory,
listy šťovíku,
jíška,
červená paprika,
smetana,
sůl, pepř, příp. další koření,
vařené vejce.

Postup:

Brambory nakrájíme na kousky, osolíme a povaříme. Otrhané listy šťovíku umyjeme, scedíme a pak je vařící vodou přes cedník přelijeme (můžeme opakovat dvakrát), potom listy šťovíku nasekáme. K bramborům přidáme jíšku, červenou papriku, nasekané listy šťovíku a zavaříme.
Po prvním varu přidáme smetanu, necháme dojít, můžeme dochutit solí, pepřem, případně dalším kořením a je hotovo.

Do polévky pak můžeme přidat natvrdo nakrájené vařené vejce.

Polévku můžeme jíst i studenou, poměry brambor, koření a šťovíku je třeba individuálně tzv. "vychytat".