Vepřová roláda s houbami
Vepřová roláda s houbami podle pí Jiřiny u Luk
Suroviny:
600-700 g vepřové kýty,
300 g čerstvých hub,
1 cibule,
4 vejce,
1 lžíce másla,
100 g hrášku,
sůl,
pepř,
kmín,
1 lžíce plnotučné nebo ostré hořčice.
Postup:
Maso rozkrojíme na tenký plát, naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájené houby, osolíme a dusíme až jsou houby měkké. Na závěr vmícháme 4 celá vajíčka a necháme je srazit. Touto směsí potřeme maso, posypeme hráškem, srolujeme a nití roládu převážeme.
Vložíme do pekáčku, přisolíme, přidáme kmín, podlijeme a za občasného přeléváme šťávou pečeme do změknutí.
K roládě jsou nejchutnější bramborové knedlíky, ale můžeme servírovat i brambory.
Suroviny:
600-700 g vepřové kýty,
300 g čerstvých hub,
1 cibule,
4 vejce,
1 lžíce másla,
100 g hrášku,
sůl,
pepř,
kmín,
1 lžíce plnotučné nebo ostré hořčice.
Postup:
Maso rozkrojíme na tenký plát, naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájené houby, osolíme a dusíme až jsou houby měkké. Na závěr vmícháme 4 celá vajíčka a necháme je srazit. Touto směsí potřeme maso, posypeme hráškem, srolujeme a nití roládu převážeme.
Vložíme do pekáčku, přisolíme, přidáme kmín, podlijeme a za občasného přeléváme šťávou pečeme do změknutí.
K roládě jsou nejchutnější bramborové knedlíky, ale můžeme servírovat i brambory.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
