Dlážďovské řízečky

Dlážďovské řízečky

recept Lukáše Kanta - šéfkuchaře plzeňské restaurace Alfa

Suroviny na 2 porce:

300g kuřecích prsou,
čerstvá majoránka,
1 kostka másla,
sůl,
olej,
100g žampiónů,
1 svazek jarní cibulky,
1/2kg brambor.

Postup:

Kuřecí prsa nařízneme, lehce naklepeme a osolíme. Majoránku nasekáme nadrobno a maso jí posypeme. Pak maso vyskládáme do hlubokého talíře a přelijeme rozpuštěným máslem - pozor na to, aby máslo bylo rozpuštěné pozvolna a nerozdělilo se. Necháme alespoň 1 hodinu marinovat. Jako přílohu připravíme restované brambory: na pánvi rozpálíme olej, na který postupně dáme na kolečka nakrájené uvařené brambory, plátky žampiónů, krájenou cibulku a restujeme dozlatova. Také řízečky opečeme na rozpáleném oleji dozlatova.