Vepřová roláda s houbami

Vepřová roláda s houbami

recept paní Jiřiny z Luk

Suroviny:

600 - 700 g vepřové kýty
300 g čerstvých hub
1 cibule
4 vejce
1 lžíce másla
100 g hrášku
sůl, pepř, kmín, 1 lžíce pikantní hořčice

Postup:

Maso rozkrojíme na tenký plát, naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí. Cibuli zpěníme na másle, přidáme nakrájené houby, osolíme a podusíme. Poté přidáme vejce, necháme je srazit a opět trošku osolíme.
Touto směsí potřeme maso, posypeme hráškem, svineme a převážeme nití. Roládu vložíme do pekáče, osolíme, okmínujeme a pečeme. Během pečení podléváme.

Vhodnou přílohou jsou brambory nebo bramborový knedlík.