České buchty

České buchty

recept paní Mirky

Suroviny na těsto:

350 g polohrubé mouky
250 g hladké mouky
100 g cukru
250 ml vlažného mléka
150 ml oleje
2 celá vejce
40 g droždí
1 kávová lžička soli
strouhaný muškátový oříšek
citrónová kůra
tuk na pečení
cukr na posypání

Z tohoto množství připravíme asi 35 buchet

Suroviny na náplň:

Tvarohová nádivka
Povidla
Vařený mák
Jablka apod. .

Postup:

Z droždí, 1 lžičky cukru, 2 lžic mouky a 4 lžic vlažného mléka připravíme kvásek. Do mísy prosijeme mouku, přidáme cukr, olej, sůl, citrónovou kůru, muškátový oříšek a vykynutý kvásek. Vlažným mlékem, do kterého jsme rozkvedlali vejce, zaděláme těsto, které dobře propracujeme, až se na jeho povrchu tvoří puchýřky. Povrch těsta poprášíme moukou a na teplém místě necháme vykynout. Těsto musí zdvojnásobit svůj objem. Potom ho přendáme na pomoučený vál, rozdělíme na stejné kousky, ze kterých tvoříme placičky. Plníme je různými nádivkami nebo ovocem. Každý naplněný kousek dobře zabalíme a upravíme do tvaru buchtičky. Pekáč dobře vymastíme a skládáme do něj připravené buchty. Každou dobře omastíme ze všech stran - aby se buchty neslepily.
Na teplém místě necháme ještě 15 minut odpočinout. Pečeme v dobře vyhřáté troubě do zlatohněda.
Mírně prochladlé vyklopíme a pocukrujeme.