Vepřová plec po Plzeňsku

Vepřová plec po Plzeňsku

recept paní Mirky

Suroviny:

500 g vepřové plece
200 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
1 větší cibule
2 dcl piva (může být světlé i tmavé)
1 dcl vody
nové koření, celý černý pepř (po pěti kuličkách)
trochu zázvoru (čerstvý nebo sušený)
sůl, kmín
citrónová kůra i šťáva
nastrouhaný tvrdý chléb na zahuštění

Postup:

Do nádoby nalijeme pivo a vodu, přidáme nové koření, pepř, zázvor, kousek citrónové kůry a na drobné kostičky nakrájenou (oloupanou a omytou) cibuli a zeleninu.
Maso nakrájíme na větší kostky, osolíme, posypeme kmínem a přidáme k zelenině.
Přiklopíme poklici a dusíme do měkka. Občas zamícháme. Měkké maso vyjmeme, zeleninu propasírujeme a omáčku zahustíme nastrouhaným tvrdým chlebem. Do omáčky vrátíme maso a povaříme asi 5 minut.
Na závěr ochutíme citrónovou šťávou.

Vhodnou přílohou jsou bramborové knedlíky, vařené brambory, chléb a salát z čerstvé zeleniny.